地中海美食:探索文化、传统和风味
如此强调 健康和福利 在当今的食品界, 地中海美食一直被公认为是世界上最天然健康的饮食之一，因此对你来说这是完全有意义的. 在这个集中的过程中，你将生活在 令人兴奋的西班牙巴塞罗那 在离市区仅几分钟路程的托里贝拉地中海中心学习一个学期. 这 深入了解地中海盆地的食物 让您沉浸在这个有影响力的地区的历史和文化中. 你会检查 伊比利亚半岛，南部和北部的菜系，以及地中海饮食本身.
项目特色:
- 了解 主要的历史、政治和社会文化背景 它们定义了地中海地区的饮食文化.
- 检查 塑造烹饪传统的因素 对该地区的影响，包括贫富，宴会和习俗，以及可持续性.
- 建立你的 对地中海饮食的理解 在传统和创新的应用中从营养和烹饪的角度.
- 仔细评价一下这道菜 21世纪植物发展趋势.
- 探索和评估 主要的社会和文化因素 导致该地区对传统地中海饮食的坚持程度下降, 并促进了世界其他地方的饮食.
旅游特色:
- 了解本地食材的来源-当地的农场、市场和酒庄.
- 体验那里的文化、历史和食物 参观博物馆和餐厅.
- 探索这个地区，包括一个 为期一周的西班牙安达卢西亚之旅.
托里贝拉地中海中心:食物, 健康, 烹饪创新是巴塞罗那大学和美国烹饪学院的一项联合计划, 也是世界上唯一专注于维护和推进地中海饮食及其原则应用的学术中心.
只有在 食品企业管理学位 而且 应用食品研究学位 是否有资格获得此集中.