Jaime Lepe Jr. 我是在餐饮业长大的. 他的父亲是JML墨西哥餐厅公司的总裁兼财务主管. 在加州波莫纳，拥有墨西哥林多和热带墨西哥餐厅. “每天放学后, 我会在餐厅待到打烊,詹姆说。, 总经理, 人力资源经理, 也是组织的餐饮经理. “厨师和女服务员是我的日托. 作业做完后，我会帮爸爸削土豆或虾皮. 这是一个家族企业，我们所有人都为它的成功投资和参与.”
杰米的父亲, 他自己没有受过正规的烹饪教育, 决定让他的大儿子上大学吗. “我爸爸一生都在努力工作,詹姆解释道。, 他希望自己的孩子能得到最好的教育.Jaime首先在加州州立理工大学获得了酒店餐厅管理学位, 波莫纳. “毕业后，我回去和父母一起工作，”他说. “我觉得我可以做更多的事情来增加业务，并开始研究 烹饪节目 那样我的酒店管理学位就更丰富了. 我检查了几所学校，但发现自己回到了威廉希尔中文的网站.
这个节目的一个特点对杰米来说尤为重要:时间因素. 他说:“我想要一些快速的东西，这样我就可以尽快回去工作。. “我急于为我们的餐厅找出值得改进的地方, 从而扩大我们的业务和, 最终, 让我爸有机会从日常事务中抽身出来.”
一次
当他沉浸在ACAP时，其他好处就显露出来了. “我在加州理工学院的课程中只有三门烹饪课程, 所以我很期待在厨房里度过时光,詹姆说。. 在威廉希尔中文, 你每天都在做饭，厨师总是要求你注意细节和时间. 的chef-instructors 他们在世界各地受训和工作，毫不夸张地说，是活的百科全书. You learn so much from them; they’re an incredible resource of information.“此外，与不同群体的学生一起工作的机会也很有启发性. “和来自世界各地的人在一起本身就是一种学习经历. 你可以从不同的角度了解人们对烹饪的影响，以及他们如何准备自己的食谱. 你还建立了一个很好的教师和同学网络. 如果有同学在附近需要帮助，我会派人去，反之亦然. 人脉是无价的. 只需打个电话就能获得知识和帮助.”
像许多学生一样，Jaime利用这个机会参加了学校的餐饮活动 威廉希尔中文加州校区 在完成学业的同时. “它给了我一直在寻找的经验，并巩固了我在家族企业中开设餐饮部门的计划,他说. “我真的很喜欢与顾客的互动. 如果你听起来受过良好的教育，知道自己在说什么，那么这份工作就很容易卖出去. 专业意识是我从学校学到的最重要的东西. 从ACAP出来后，你和刚开始时大不相同了. 现在当你走进另一个厨房, 你马上就能发现问题所在，知道如何改进. Your mind gets set to the structure of a professional kitchen; it must be clean and organized to work at optimal efficiency.”
当杰米从ACAP毕业时，他渴望回到家族企业. “根据我在中情局学到的东西，我做了很多改进，从制服开始. 表现非常重要，我希望我们的员工看起来干净而专业，”杰米说. “我还创办了我们的餐饮部门. 第一年我们做了三场餐饮活动，第二年做了150场，第三年做了300场. 今年我们已经超过了这个标准. 这是我的宝贝，我看着它开花.”
“去中情局对我来说是重要的一步. 它让我离开了我的家人和我们的事业一段时间, 但这是值得的努力，这是一个伟大的补充我的履历,詹姆说。. “当人们看到你有中情局的证书时，他们就知道你对这个职业是认真的. 最终，你会脱颖而出.Jaime继续寻求进一步的教育，完成了乔治·L·霍普金斯大学的人力资源硕士学位. 佩珀代因大学Graziadio商学院. 如今，杰米一边帮助继承父亲的烹饪传统，一边冒险进入新的领域，以一种有益的方式扩大业务 it 从人群中脱颖而出.