欢迎来到美国culinary学院
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    很酷的课程

  • 改变你的课程

    如果有一件事你应该知道在中情局的这些课程和许多其他课程，那就是: 期待意料之外的事情. 你的课程会激发你的激情...挑战你... 甚至可能 惊喜 你. 他们会给你介绍一个 你从未见过的美食世界， 让你从完全不同的角度来思考这个问题. 看看这些吧 很酷，令人惊叹的课程 因为只有威廉希尔中文才能提供. 无论你选择哪个程序，你总会找到一些东西 新的，令人兴奋的 一路走来...

  • 烘焙和糕点艺术大专


  • 烘焙 & 糕点艺术-高级烘焙原理课程

    转眼间Change-o!

    你的挑战 高级烘焙原理 class? 改变传统的面包食谱, 松饼, 甜点, 将其他烘焙食品转变为适应素食等特殊饮食的新版本, 无谷蛋白, 不添加糖, 而且不含乳制品，和原味一样美味!
    烘焙 & 糕点艺术- Café操作课程

    如果你烘焙它，它们就会来

    在学校超级受欢迎的苹果派面包店Café里，把你所学到的烘焙、糕点和后台操作都付诸实践. In 咖啡馆的操作 同学们，你们将为饥饿、感激的顾客们制作美味的面包、糕点和美味的食物.
    烘焙 & 糕点艺术-糖果艺术和特殊场合蛋糕课程

    蛋糕的艺术和工艺

    让你的创造力自由发挥! In 糖果艺术和特殊场合蛋糕 class, 你会设计, 烤, and decorate three-tiered wedding cakes; learn to work with ganache, 胶贴, and pastillage; and pour, 打击, 拉糖(有点像吹玻璃——非常酷!).

  • culinary艺术副学士


  • culinary艺术-非商业餐饮服务和大批量生产课程

    把音量调大

    这里的动作变得又快又激烈! 在的 Egg为大量饥饿的CIA学生准备早餐、午餐和晚餐 非商业餐饮服务和大批量生产. 你做的很多菜都是可持续发展的, 植物保护原则(用威廉希尔中文啤酒厂的废谷物做华夫饼怎么样?).
    culinary艺术-餐饮服务运作的菜单原则和盈利管理课程

    菜单上有什么? 这取决于你!

    设计和创建一个实际的菜单，你将提供给一个假设的餐厅的客人. 你需要考虑人口统计等因素, 你的餐厅概念, 当地经济, 成本控制, 和定价, 然后向全班同学展示你的菜单和分析结果. 这一切都发生在 餐饮服务经营的菜单和盈利管理原则.
    culinary艺术-海鲜鉴定和制作课程

    离开水的鱼

    淡水和咸水鱼, 贝类, 甲壳类动物，你会学会如何选择, 商店, 把它们都准备好 海产鉴定及制作. 甚至更好的? 要知道，你将使用的95%的蛋白质都符合蒙特雷湾水族馆海鲜观察指南的可持续来源.

  • 应用食品研究学士学位


  • 应用食品研究-食品生态学

    动手动手!

    在教学花园尽情享用吧, 挥舞锤子敲打枫树, 并发现人与自然的关系. In 食物生态学 你将探索与我们的食物供应有关的问题，如食物是如何和在哪里生长的, 以及食品加工和运输的过程.
    应用食品研究-食品历史课程

    《来自过去的爆炸

    历史是如此的酷，尤其是当你看到食物在其中扮演了多么重要的角色! In 食物的历史, 你将有机会策划一个以校园食物为主题的博物馆展览, 从14世纪的culinary书中重新创造和诠释食谱, 并发现食物是如何打开一扇了解社会的窗户, 文化, 这个世界.
    应用食品研究-应用食品研究课程的专题

    什么是嗡嗡声?

    建立，维护，并从校园养蜂场采集蜂蜜. 建立一个种子库来保存和繁殖传家宝品种的农产品. 在当地小学建一个学生花园. 所有这些都是在中国开发的经验研究项目 应用食品研究项目 class. 有个好主意? 让它成为现实!

  • culinary科学学士学位


  • culinary科学-culinary研究和发展课程

    下一个大创意是 你的

    In culinary研究与发展， 你们将在团队中工作，创建和开发一个产品，展示给教师和行业嘉宾. 最近Cul science的学生设计了餐包(想想:Blue Apron), 从概念上讲, 产品开发, 从消费者测试到包装, 市场营销, 和分布.
    culinary科学-配料功能课程

    加强你的culinary

    与水胶体(黄原胶，结冷胶和其他食物物质形成凝胶)和更多的乐趣! 这就是在等着你的 成分功能 class. 通过一些很酷的实验——比如在水果中加入海藻酸钠和乳酸钙制作芒果凝胶purée-你，你就会开始了解你的原料的力量.
    culinary科学-现代和工业culinary工具，技术，和配料课程

    为成功做好准备

    准备好迎接(粮食发展)挑战? 的 现代和工业culinary工具，技术，和配料 当然有很多! 当你带食物的时候，要学会跳出固有的思维模式&将D知识和culinary技能结合在一起进行实践项目，比如采用经典的Escoffier食谱，并将其现代化，用于大规模生产.

  • 在线食品商业领导学士学位

    CIA副学士毕业生

  • 食品企业领导-食品企业领导班

    发现领导和成功需要什么

    发展你的领导技能，帮助你的职业发展 食品企业领导力 课程. 通过评估自己的个人风格，学会发挥自己的优势. 你’ll study major theories and models of leadership, 然后将它们应用到实践中，以案例研究的形式.
    食品业务领导-先进的食品服务运作

    学习如何让事情顺利进行

    你们如何实现利润最大化，确保客人满意? 在 高级食品服务运营， 在那里，您将研究如何通过对菜单开发的深入理解来始终如一地实现这些目标, 人员配备, 生产流程和时间安排, 采购, 为了盈利控制成本.
    食品企业领导-食品企业领导项目

    真正的食品公司

    在顶点课程中 食品商业领导力项目， 您将对现有业务进行广泛的研究和分析——从公司文化和内部系统到业务战略和竞争对手——然后提出建议和计划，以解决该组织内的问题或机会.

  • 食品企业管理学士学位


  • 食品企业管理-酿造的艺术和科学

    打造你的未来

    这是你了解食材的机会, 设备, 以及在我们自己的校园啤酒厂酿造精酿啤酒的技术. 你酿的啤酒 酿造艺术与科学“， 中情局的公共餐厅会供应什么. 我们的两款学生自制的啤酒甚至在纽约州精酿啤酒比赛中获得了金牌, 我们的啤酒厂被评为2019年年度啤酒厂!
    食品企业管理-餐饮服务管理

    大事件

    把你在威廉希尔中文学到的一切都用在设计和执行一个主题的用餐活动上，使奖学金和社区组织受益. 你和你的 餐饮服务管理 同学们将分成市场营销组, 金融, culinary, 烘焙和糕点, 和服务团队来提供令人惊叹的客户体验.
    食品企业管理-市场营销原则

    推销你的餐厅概念

    市场调研，细分，消费者行为...你会学到的原理 营销主体 当你创造一个餐厅概念的时候，一起来. 从菜单和定价到室内设计和市场营销(以及1万美元的模拟预算), 你要把你的愿景推销给你的同学，然后选出一个赢家.

  • 酒店管理学士学位


  • 酒店管理-当代食品和饮料主题

    趋势:你为未来做好准备了吗?

    什么只是一时的流行，什么是持久的趋势? 在一起 当代餐饮话题， 我们将研究可持续性等问题, 食品采购, 分子culinary, 食物过敏, 营养, culinary科学. 我们会讨论每一种对酒店业不同领域的重要性.
    酒店管理-公正，道德领导和真理课程

    这就是成为领导者所需要的

    平等，自由，正直...这些概念与酒店业的领导力有什么关系呢? 一切. In 正义、道德领导和真理， 你会发现，同理心和公正等各种原则是如何影响和塑造你成为道德决策者和有效的人员管理者的能力的.
    酒店管理——酒店行业的管理技术

    精通科技的热情好客

    技术对酒店业务和对你的日常生活一样重要. In 酒店行业的管理技术， 您将学习如何为各种设置选择、实现和管理技术解决方案. 你会听到新兴的技术，并评估它们在酒店业的潜力.

  • 食品商业硕士学位


  • 食品商业硕士(在线)-概念构建，验证和原型

    如果你建好了，他们就会来

    你会把你的食物概念变成现实 概念构建、验证和原型制作! 从第一个原型到一个完全定型和可扩展的业务, 你将有机会深入研究你的概念，并与同行一起评估它.
    食品商业硕士(在线)-食品设计思维

    想快!

    玩得开心，有创意，取得成果 食物的设计思维. 团队合作, 你会开发原型, 使用快速迭代的过程来修改概念, 参与客户面谈, 并在向同行团队推销概念方面获得练习.
    食品商业硕士(在线)-销售，市场营销和分销

    去市场，去市场!

    了解如何将你的概念推向市场并接触到你的客户. 从包装、营销、销售到制定可靠的分销策略， 销售、市场和分销 为你的成功提供可行的工具.

  • 可持续食品系统硕士学位


  • 可持续粮食系统-粮食运动之声:如何创造改变

    找到你的声音

    研究领导者的努力和技巧, 变革者, 事件, 以及解决食品公平问题的行动 粮食运动之声:如何创造改变. 受到这个作品的启发, 然后，您将开发自己的工作体系，并有能力在系统内引发变革.
    可持续粮食系统-可持续农业

    挖的

    把你的手弄脏 可持续农业 课程, 你会在哪里使用讲座, 阅读, 以及互动活动，以检查传统农业做法并探索可持续的替代方案. 您将致力于在实践中创造变化, 政策, 以及改善农业对气候变化和温室气体排放的贡献的结构.
    可持续粮食系统-亲自居住

    从西海岸到东海岸

    和你的同伴聚在一起 在旧金山湾区和纽约哈德逊河谷举行的亲自访问. 您将参与探索每个地区的不同食物系统和可持续性元素, 参观当地农场, 非营利组织, 还有食品行业. 在纽约, 你将参加“改变菜单”全国领导力峰会, 与引导食品行业走向未来的积极分子和变革者会面.

  • 葡萄酒和饮料管理硕士学位


  • 葡萄酒管理硕士-蒸馏酒和调酒入门

    真实世界经验

    在纳帕谷的第二次驻留期间，您将了解葡萄酒和饮料世界的新动向和新动向. 你将参加浸入式教育项目，如创意饮料, culinary, 以及感官研讨会, 有嘉宾演讲和行业专业人士.
    葡萄酒管理-发酵和非酒精饮料硕士学位

    干杯

    探索文化, 风格, 生产方法, 以及酒的服务技巧, 啤酒, 为了, 苹果酒, 茶, 咖啡, 汁, 水, 更多 烈酒，发酵和非酒精饮料. 课堂讲座和演示将使饮料世界变得生动起来. 推荐独立品鉴机会, 集体品酒会在规定的驻地举行.
    葡萄酒管理硕士-葡萄栽培和葡萄栽培

    阳光和土壤

    了解影响葡萄酒生长、栽培和生产的自然力量 葡萄栽培和葡萄栽培. 在你第一次住院期间. 通过感官分析和引导品尝, 你会发现土壤、农业和酿酒风格对产品上桌的影响.

  • 加速culinary艺术证书课程


  • 加速culinary艺术证书计划-culinary艺术的当代主题课程

    你 可以 玩食物!

    想到的 当代culinary艺术主题 作为你的culinary沙盒. 通过实验厨房的方法, 你’ll explore taste and flavor; plant- and protein-based diets; food and wine pairing; healthy cooking techniques; and the flavors of the global kitchen.
    加速culinary艺术证书计划-地中海的culinary和文化课程

    橄榄、小麦、大蒜和葡萄酒

    加利福尼亚菜因其地中海风味而闻名, 所以深入研究西班牙的食材和culinary方法是非常有意义的, 法国, 意大利, 摩洛哥, 突尼斯, 希腊, 和埃及. In 地中海的美食和文化， 你会发现每个国家的食物是如何受到地理、历史和文化的影响.
    加速culinary艺术证书计划-介绍à点菜culinary课程

    让自己充满激情

    “命令，开火，接车!” In 介绍à点菜culinary， 当您为同学们准备多道菜菜单时，您将体验到生产厨房的能量. 你将使用你在culinary基础中学到的技术，通过练习批量culinary和à点菜式服务来完成.